Articole

Lecții de Cofetărie Sănătoasă – Ep. 4 – Laptele de soia. Produsele fără lactoză vs Produse Vegetale

Bună,

Cum ești? Cum îți petreci săptămâna? Și ce lucruri minunate mai faci în ultima vreme?

Dar până una alta vreau să îți aduc aminte de Lecții de Cofetărie Sănătoasă.

Ti-am promis materiale săptămânale, atât video, cât și articole pe blog. A venit momentul pentru Episodul 4, în care îți voi povesti mai multe lucruri despre lactatele fără lactoză, dar și cele vegetale. Voi împărtăți cu tine și o parte din povestea și călătoria mea de până acum. 

Și eu m-am aflat și încă mă aflu în aceeași situație ca și tine. Așa că îmi este mai ușor să relaționez cu tine și să te înteleg. Am și eu alergii și intoleranțe alimentare. Chiar dacă e vora de alte boli, până la urmă tot la alimentație și la restricții alimentare se ajunge.  


Dacă îți aduci aminte, am început o serie de materiale video săptămânale pe tema cofetăriei sănătoase. Sper să îți placă și să ți se pară folositoare.

Plus că poți propune și tu un subiect de discuție, despre care vrei să afli mai multe lucruri. Ce zici?

Prin aceste materiale vreau să creez mai multă educație pe acest subiect frumos, al cofetăriei sănătoase. Plus că primești informație credibilă, completă și pe care să te poți baza.

Vreau să afli mai multe lucruri despre următoarele subiecte:
1. Care sunt ingredientele din cofetăria sănătoasă?
2. Cum se folosesc?
3. Care sunt noutățile din domeniu?
4. Q&A cu răspunsurile la întrebările tale.
Al patrulea subiect despre care vreau să îți vorbesc este Laptele de Soia. Este un bun înlocuitor al produselor lactate în caz de alergie sau de intoleranță alimentară.

Am început să lucrez de o vreme destul de lungă cu laptele de soia. A fost din două motive. 

Eu am o intoleranță la histamină, așa că ajută foarte mult să renunți la produsele lactate și în special la brânzeturi maturate. Așa că laptele de soia mi s-a părut cel mai potrivit pentru mine. Îmi place gustul și modul în care se comportă în produsele pe care le fac. 

Pentru că m-am concentrat pe prăjituri și deserturi pentru persoane care au diverse alergii și intoleranțe, am căutat produse pe care acestea le pot consuma.

Dacă există o intoleranță sau alergie la lactoză pe piață se găsesc multe produse fără lactoză potrivite. Poți găsi creme de brâză fără lactoză, unt, lapte, iaurt, mascarpone, cremă de gătit și multe altele fără lactoză. 

Dacă există intoleranță sau alergie și la cazeină, lucrurile devin puțin mai complicate. Aceste produse fără lactoză nu vor fi bune pentru tine. Așa că va trebui să alergi variante pe bază de plante. Fie din soia, migdale, caju, orez, cocos sau alte variante. 

Dar pe piață există multe produse pe bază de plante. Se găsesc iaurturi, unt, lapte, cremă de brânză, cașcaval, cremă de gătit și multe altele. 

Poate te întrebi de ce să folosești în cofetărie lapte de soia, sau lapte vegetal și nu apă, nu?

Apa este foarte bună în cofetărie și acest lucru nu poate să fie negat. Dar din anumite privințe  apa nu este atât de potrivită. Uneori poate altera structura produselor, dar și să încetinească viteza de creștere a aluatului cu drojdie.

Acest lucru apare deoarece apa nu conține nutrienți. Produsele care conțin grăsimi și carbohidrați vor ajuta foarte mult aluatul. Va deveni mai fraged și mai pufos.  

Dar pe lângă acest avantaje, laptele din soia are și alte beneficii. Bineînțeles că poți folosi și alte produse vegetale. Există o varietate foarte mare, din migdale, caju, orez, cocos, susan, etc


Beneficiile laptelui din soia pe scurt:


1. Este o sursă bună de proteine și carbohidrați. 

2. Datorită conținutului de proteine asemănător cu cel al laptelui de vacă, ajută să producă rezultate asemănătoare. 

3. Nu conține lactoză. 

4. Nu conține cazeină. 

5. Conține grăsimi nesaturate, de origine animală. 

Dar toate acestea și multe altele, precum și modul de folosire și de obținere, le poți 
afla din următorul VIDEO.

Vei afla și de ce este o variantă mai bună decât alte tipuri de lapte vegetal, cum poți face acasă și ce tip de lapte să consumi.

Am o surpriză pentru tine! Organizez o serie de Webinarii Gratuite pe tema cofetăriei sănătoase. Primul webinar va fi pe data de 04.11.2020, de la ora 19. Dar poți citi mai multe detalii la următorul link. Sper să te înscrii și să ne vedem Live. Îți voi răspunde la orice întrebări vei avea!

https://ralucanegrea.com/ro/webinar-gratuit/

Ce spui? Cum ți se pare laptele de soia? Ai mai folosit până acum? Dacă da, cum ți s-a părut? Trimite-mi un email si spune-mi ce parere ai despre asta.


Aștept răspunsul tău și îți promit că voi răspunde la toate email-urile cu cea mai mare plăcere. Îți doresc o zi minunată.

Cu mult drag,
Raluca

P.S. Ai nevoie de ajutor special pentru situația ta? Daca ești interesată de sfaturi personalizate pe nevoile tale sau rețete specifice, 1 la 1, trimite-mi un email pentru mai multe detalii. 

P.S. Pentru a nu rata alte postări importante pentru tine, noutăți, articole, evenimente, rețete sau workshop-uri, urmărește-mă pe canalele online de comunicare.

Site
Email
info@ralucanegrea.com

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

RSS
Follow by Email
YouTube
Instagram